蛋糕模具的材料成分表（蛋糕模具的材料成分表怎么看）_钢材百科_资讯百科

本篇文章给大家谈谈蛋糕模具的材料成分表，以及蛋糕模具的材料成分表怎么看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

目录概览：

用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝；铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。

选购戚风模具时，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。

我们平时在烹饪蛋糕的时候，可以选择使用金属类的模具，这类模具一般都是使用食品级金属制作的，就和我们平时使用的金属餐具一样，它的安全性、健康性都是合格的。

烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料。碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属。

常用的蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合。如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好。

碳钢材质的蛋糕模具：碳钢模具表面涂布了一层不粘涂料，这使得蛋糕容易脱模，并且清洁起来十分方便。然而，随着使用时间的推移，不粘涂料可能会脱落，这时模具的脱模优点就会减弱。戚风蛋糕模具：对于戚风蛋糕，建议选择带锁扣的活底蛋糕模具，材质上碳钢的不粘模具是不错的选择。

1、可可海绵迷你纸杯蛋糕材料：鸡蛋2个（带壳约50克/个）、牛奶20克、玉米油16克、细砂糖24克、低粉40克、可可粉5克。 20连迷你麦芬模具，下5cm，上5cm。如果是常用的模具24连杯的，配方如下：鸡蛋2个（带壳60克/个）、牛奶25克、玉米油20克、细砂糖30克、低粉50克、可可粉6克。

2、编辑本段做法香蕉加砂糖加鸡蛋打松。加入黄油、牛奶、酒。拌入面粉、发粉。进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。编辑本段注意事项（拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

3、香蕉泥100g（切成薄片方便拌匀）制作：烤箱预热180度（待发热管由黑变红再变黑即可）黄油打软后加入细砂糖、盐打发至奶白色，分次加入蛋液，拌打均匀、顺滑的状态分2次加入香蕉泥和过筛的粉类拌匀。

4、做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。做蛋糕具体步骤有：鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。

5、连迷你麦芬模具，下5cm，上5cm 如果没有玉米淀粉，直接改为低粉一起用。

1、植物油：要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。蛋糕粉：这是制作蛋糕的必备原料，或者选择低筋面粉也是可以的。黄油：黄油营养丰富，香醇味美，绵甜可口，是做蛋糕的必要原料。鸡蛋：加鸡蛋会给蛋糕提色，使其色泽金亮，吃起来更为滑嫩。

2、做蛋糕需要以下材料：面粉：用于制作蛋糕的主要成分。糖：提供甜味。鸡蛋：提供蛋白质和帮助蛋糕发起。牛奶或水：用于调整面糊的粘稠度。油或黄油：增加蛋糕的湿润度。发酵粉或小苏打：用于膨胀和发起面糊。焙糖：用于制作焦糖或装饰。

3、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。玉米淀粉：白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。植物油：一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。黄油：指从牛奶中提取的油，为黄色固体。

4、材料：做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。工具：打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。具体方法如下：首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。

碳钢对身体是无害的，且不会产生有毒物质，碳钢是一种较为稳定的材料，其是不容易产生分解的，即便是分解了，产生的成分也只有碳、钢等，对人体是不会造成危害的，此外，碳钢表面可以包漆或烤漆，防止出现生锈，即使经过高温加热也不会产生对人体有害的毒素。

没有坏处。因为碳钢摸具是钢铁里面含碳高而已，它是为啦增加模具的硬度，使模具不易变型，碳钢都无毒，而且人吸收微量的铁还有一定的好处。请放心使用。

碳钢的器具可以用来烤蛋糕，只要没生锈就不会有什么影响。

这是公认的安全性，稳定性强，高温下不释放有损健康的杂质，因为碳钢的只要成分就是碳与钢铁，这也是国外烘焙指定用的材质，还有一种陶瓷，安全健康指数高，不过就是过于笨重，而且在有些蛋糕制作完后，脱模难，所以都是使用碳钢材质，实用又安全。

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